甘蔗缺素病表现为缺氮植株瘦弱，茎呈浅红色，叶尖和边缘干枯，老叶淡红紫色。
甘蔗缺素病症状
一缺氮 植株瘦弱，茎呈浅红色，叶尖和边缘干枯，老叶淡红紫色。
二缺磷 茎秆瘦弱，节间短，新叶较窄，色泽黄绿，老叶呈干枯状。
三缺钾 茎秆较短，幼叶浓绿，后渐变为灰黄色。老叶与边缘焦枯，叶面有棕色条纹和白斑，中脉组织有时出现许多红棕色条斑，局部死亡。
四缺镁 老叶上首先在脉间发现小的缺绿斑，后为棕褐色，均匀分布在叶面，后融合为大块锈斑，以致整个叶片呈锈棕色，茎细瘦。
五缺硫 幼叶失绿，呈浅黄绿色，后变为淡柠檬黄色并略带淡紫色，老叶紫色浓，植株根系发育不良。
六缺锰 幼叶先在脉间现浓淡绿相间的条纹，叶片中部比更明显，叶尖初呈浅绿色，后为白色，在白色条纹中同时出现小块枯斑，后联合成长条干枯组织，沿叶片纵断面裂开。
七缺硼 幼叶出现小而长的水渍状斑点，方向与叶脉平行，后成条状，叶背面还常现一些瘤状突起体。后期叶片病痕中部呈深红色，叶片锯齿的内缘开裂，茎内现狭窄的棕色条斑。