苹果水心病别名为糖化病、蜜果病。该病害在各苹果产区都会出现，而其中又以陕西省北部黄土高原、甘肃省天水、山西省晋中及河南省豫西果区的发生相对较重，果实品质变劣，不耐贮藏，是一种苹果生理病害。近几年红富士苹果发病也比较严重，多发生在果实成熟后期及贮藏期。
苹果水心病症状：
苹果水心病主要表现在果实上，多在果心部发病，外观表现正常，需将果实切开方可识别。当变质部接近果皮时，可从外表看出症状。此时果皮呈水渍状，透明似蜡。剖果观察，病部细胞间隙充满 汁液，局部果肉组织呈半透明水溃状。靠近果顶部或萼洼附近病斑多。
苹果水心病病原：
偏施氮肥、幼龄树、叶果比高、钙营养不良的果易发病；采收期晚，过熟的果实发病重，树势弱，树冠上部树体南侧或西侧，日光照射强的果实易发病。
苹果水心病防治方法：
发病重的地区选用国光等抗病品种。不偏施氮肥，增施复合肥和磷肥（0.25kg/株）；注意排灌，保持土壤水分适宜，控制重修剪及疏果，调整叶、果比；发病品种适时采收叶面喷施钙肥是减少苹果 水心病的有效措施。-般于6月上旬对苹果进行套袋，果实套袋前再喷氨基酸钙400倍液或硝酸钙300倍液。7月中旬摘除纸袋时喷洒氨基酸钙400倍液加硼砂300倍液，以减少水心病的发生。