胡椒瘟病症状表现：
胡椒植株的根系、主蔓基部、枝蔓、叶、花、果都受侵害。后期，外表皮变黑、腐烂、脱落，从腐烂的木质部流出黑色液体（黑水病因此得名）。主蔓基部染病腐烂的植株，整个叶蓬变得无光泽，叶色暗淡，呈失水状，叶片凋萎和脱落。如天气干热，这类病株可在几天之内骤然青枯，后和嫩蔓一起转为黑色，枯死的嫩蔓可一节一节地脱落。
胡椒瘟病防治方法：
（1）选址建园：新建胡椒园要搞好土地规划和农田基本建设。即选择透水性好和易排水的土地种胡椒；胡椒园不宜过于集中，每个胡椒园面积以3～5亩为宜，四周种好防护林；园内要修好梯田或等高起畦，挖好环园排水沟和行间小排水沟，防止病菌借流水传播；低平地段筑土墩种椒。
（2）使用无病种苗：不在病园剪蔓作插条材料，并且应在无病的地块育苗。
（3）加强抚育管理：除草、施肥应在晴天进行，并注意不伤椒头和根系；适当修剪贴近地面的枝蔓，降低椒头湿度和减少下层叶片染病；及时培土使椒头高出地面，防止椒头积水和病菌随流水侵害椒头；及时清理园内的枯枝落叶和病、死的胡椒头；不偏施氮肥；椒园行间种植覆盖植物或用干草作死覆盖，以减少病菌流水传播和下雨时溅散传播。
（4）及时掌握病情，做好病区隔离：病害流行季节，特别是台风雨期，要派专人检查各园病情，一旦发现病株应及时施药防治，并封锁和隔离病区，禁止人畜进入，病区用过的农具不要带到无病园。田间管理时要先无病园，后病园。雨天土壤湿润时停止在病园除草、施肥等农事活动，以减少人为传播。
（5）发病初期应对发病中心区（株）及周围植株喷施1%波尔多液，或40%三乙膦酸铝可湿性粉剂100倍液，并且用1%硫酸铜溶液或1%波尔多液喷洒病区的行间土壤。及时挖除病死植株，运出园外烧毁，病穴土壤要挖开暴晒或淋灌1%硫酸铜溶液。
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