冬小麦对锰元素较敏感，在缺锰的土壤里种植冬小麦，会出现小麦缺锰症。其症状是初期叶面颜色退谈，远看好象缺氮一样，近看则与叶脉平行地出现许多黄白色的细小斑点，逐渐扩大，连接呈状，使叶片离二分之一至三分之一处折断下垂。同时，病麦根系不发达，须根少，细而短，有的变褐变黑死亡。植株生长缓慢，无分蘖或很少分蘖。严重的还会延迟抽穗，影响小麦结实率和干粒重。
补救措施：给小麦根外喷施硫酸锰，即可防止缺锰症。具体办法是：冬小麦在苗期，齐穗期、初花期各根外喷施一次，锰肥浓度以千分之零点五或千分之一点五。每亩施锰肥溶液50千克为宜。
经实践证明，冬小麦喷施硫酸锰比未喷硫酸锰的每穗粒数增加2.3-8.4粒，千粒重提高1.5-1.7克，平均每亩增产22.5-38千克，增长9.6%-16.2%。锰肥尤其以施千分之一点五浓度的小麦结实率，千粒重，产量。